--- canonical_url: "https://diarioeldespertador.com.ar/contenido/19557/preocupante-foco-de-triquinosis-en-la-zona" title: "Preocupante foco de triquinosis en la zona." article_type: "Article" description: "El Ministerio de Salud actualizó datos sobre esta enfermedad en la provincia. Hay 131 casos en Villa del Totoral, dos en Jesús María y dos en Colonia Caroya." main_image: "https://diarioeldespertador.com.ar/download/multimedia.normal.a45ddf9a6f3ffe04.436572646f735f6e6f726d616c2e77656270.webp" date_published: "2021-10-05T17:05:00-03:00" date_modified: "2021-10-06T20:55:08-03:00" category_name: "SOCIEDAD" category_url: "https://diarioeldespertador.com.ar/categoria/5/sociedad" --- # Preocupante foco de triquinosis en la zona. **Córdoba.**El Ministerio de Salud de la Provincia, a través del Programa de Zoonosis, detectó 162 casos probables de triquinosis. De las entrevistas epidemiológicas llevadas a cabo, se identificó consumo de carne de cerdo o subproductos adquiridos en comercios de la localidad de Villa del Totoral. En el Departamento Totoral hay 138: 131 en Villa del Totoral, cinco en Sarmiento y dos a Cañada de Luque. Además, hay dos residentes de Jesús María y dos de Colonia Caroya que también tienen la enfermedad. El resto son: un enfermo de Bell Ville y 13 de la ciudad de Córdoba. Estos pacientes recibieron atención desde distintos centros de salud y a la fecha son asistidos de manera ambulatoria. Por el momento, se encuentra en estudio el origen del foco y las investigaciones son llevadas a cabo por la división de Zoonosis del Área de Epidemiología del Ministerio de Salud de Córdoba, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Municipalidad de Villa del Totoral y el SENASA. La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos. Es de destacar, que en este contexto de pandemia, esta enfermedad puede presentar síntomas compatibles con COVID-19, por lo que también se alerta al personal de salud de estas localidades. Para prevenir esta enfermedad se recomienda: - No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración. - Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto. - No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados - La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes. Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida. *Operativo de fiscalización y control .* A partir de la alerta sanitaria por brote de triquinosis, la Dirección General de Fiscalización y Control y SENASA fiscalizó el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias, de alimentación y la comercialización de distintos establecimientos porcinos a partir del cual identificó el origen. Este tipo de intervenciones se dan en el marco de la Ley N° 8.417 de prevención, control y erradicación de las enfermedades animales infectocontagiosas y parasitarias; y de la Ley N°6.974 de faenamiento, industrialización y comercialización de productos cárnicos. Para ambas leyes, el Ministerio de Agricultura y Ganadería es órgano de aplicación y control. Se informa, además, que se encuentra en funcionamiento el número 0800-8888-AGRO para denunciar posibles casos. **05-10-2021** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.